Die Käserei
Rund 100 Ostfriesische Milchschafe sind ein wichtiger Teil innerhalb des Kreislaufes der biodynamischen Landwirtschaft auf Entrup 119. Wir verarbeiten pro Jahr 30.000 Liter Milch zu einzigartigen Käsespezialitäten und Joghurt. Abnehmer sind unsere Mitglieder der Solidarischen Landwirtschaft sowie Kundinnen und Kunden unseres Hofladens und der Marktstände in Münster, Steinfurt sowie Altenberge.
Von Februar bis November geben die Mutterschafe Milch. Während dieser Monate melken wir sie und verarbeiten die Milch zu Natur-Joghurt und einem vielfältiges Sortiment an Frischkäse, Weich-, Schnitt- und Hartkäse.